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过药没？

周氏就道：“你们走了之后我就给自己煎了药喝了。”

又告诉姜有财，姜大山今天有力气下床，还把鸡杀了一只，周氏本来准备煨鸡汤的，可姜大山非要她回来煨，说她煨的味道肯定更好。

姜有财撸了撸袖子，笑着道：“那好，我来喂鸡汤。”

招弟就道：“我去做午饭。”

“我去菜地摘菜。”念弟提着个菜篮子出了门。

姜有财进了厨房，见鸡已经杀好洗干净了，鸡血也放在一个碗里，已经做成血豆腐了，鸡杂也清理得干干净净，放在另一只碗里。

姜有财对招弟道：“大姐快去把米洗了，把淘米水一定留给我。”

招弟疑惑的问：“你要淘米水做什么？”

“姜有财故意卖关子：你给我就行了。”

招弟就按她所说的，把淘米水给她留着端了进来，

姜有财把已经洗干净了的鸡放入淘米水中浸泡十几分钟。

招弟很是诧异：“你这是干什么？”

姜有财冲他眨眨眼，小声道：“别小看这一招，用处可大了，一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡rou变得更鲜嫩。”

招娣“哦”了一声，就去洗红薯了，红薯多而且脏，不能用缸里的水，不然太费水了，有财就又得去挑水了，于是招弟就提到池塘去洗。

鸡rou要在淘米水里浸泡大约一刻多钟，姜有财就趁这个时间从空间里拿出刨刀，把昨天还剩的山药刨了很多出来。

听到厨房外面传来脚步声，姜有财急忙把刨刀放进空间里，换上菜刀，装模作样的在那里削山药。

招弟提着满满一篮子洗得干干净净的红薯进来，见姜有财削出了那么多山药，很是吃惊：“弟弟，你什么时候刀工这么好了？”

“天天砍柴拿刀，刀功随便练练就会这么棒棒哒。”姜有财把削好皮的山药全都装到一个笸箩里拿到池塘洗干净回来，招弟已经在蒸饭的那一口锅里把红薯和姜大山中午吃的饭放了进去。

姜有财叫招弟开始烧火，她把鸡rou从淘米水里捞出来，剁块，准备飞水。

所谓飞水，就是把鸡rou、冷水、姜片，一起放到灶上煮到沸的过程。

通过飞水不仅可以去掉鸡rou的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

飞水处理好鸡rou后，迅速捞出，用冷水洗干净。这样一方面可以洗掉鸡rou上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，rou不容易散烂、保持皮跟rou的完整性。

再在砂锅里加入足够的冷水，把鸡rou，葱姜放入砂锅里，拿到厨房外的小灶上用大火烧不到一刻钟的时间，打开盖子，撇去汤表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。

然后加入剁成滚刀的山药，再用小火炖，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

姜有财叫了小兰搬个小板凳，坐在鸡汤跟前，看着鸡汤。

鸡汤煨好至少要小半个时辰，姜有财和三个jiejie去田