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人一片哗然，这才一炷香的时间，就有人完成，而且那剁椒鱼头看起来似乎也不错，不像是庸庸之辈。

“我这道菜叫做剁椒鱼头，味道酸辣诱人，十分开胃，而且鱼的寓意也特别好，还请评委品尝。”

吃菜是要讲究时候的，剁椒鱼头就是刚出锅时最香辣最好吃，端菜员们把菜放到评委席里，每一位都必须吃，随即打分，公布到成绩栏中，所有人都能看见最真实及时的分数。

蒋岐斯斯文文地尝了一块鱼rou，剁椒很丰富，色泽比较艳丽，鱼rou鲜嫩偏辣，味道有些酸，较开胃，尝起来的确不错。

二十位评委相互讨论了一会儿，满分是十分，最后得分八点九分，这是一道开头彩。

选手们见到他的分数，更是紧迫，有第一个人做好，就有第二个，评委只吃前五十名的，得加紧时间。

祝苏箐见到吕星渺还在切鸭碎时，总算知道他要做什么，翻了个白眼，很有自信：“你是准备做莲花血鸭吧。”

吕星渺心里一惊，仅凭这一步他就能知道自己要做什么，看来的确有两把刷子，百年酒楼能长盛，不是没有原因的。

鸭子切成只有指甲盖大的碎段，吕星渺倒入山茶油山茶油，拿了七八两的鲜辣椒，大小切得和鸭碎差不多大，而他的手也因切辣椒变红了。

蒋岐坐在正对面，见到后蹙了蹙眉，这么多辣椒怕是有些不讨喜，尤其是不爱吃辣的评委。

不过，蒋岐还是没怎么放在心上，因为他相信台上之人，这可是天底下最皮的人，有什么菜能难得住吕星渺？

生姜大蒜子下锅，吕星渺快速煸炒，随即把鸭碎下锅一起翻炒。

“哗”地一声，油锅沸腾了，鸭碎由粉粉嫩嫩的一小块，逐渐变成浅黄色紧实的rou，但还夹杂着一点飞禽的臭味。

他把香气浓烈的水酒倒了下去，霎时间rou香与酒香融合在一起，臭味消失得无影无踪，有点甜，有点香，飘到邻桌之人的鼻间。

祝苏箐吸了吸鼻子，“你这个酒还是不行，莲花血鸭要用莲花当地做的水酒，他这里的配方不对，做起来不会好吃。”

吕星渺眼神动了动，知道这人一定是个强敌，只是闻了一下酒味，就知道水酒的配方不对，但食材都是拿现成的，不能自己带，只能死马当活马医。

不过自己早已想好了对策，无需担心。

吕星渺把两勺清水加入锅中，直至水的高度跟鸭rou一样高，心满意足地把锅盖上，开始焖到收汁。

一旁的祝苏箐炸好了rou，油脂也全部固定住，抖来抖去的，十分有弹性。

吕星渺小声道：“你这rou做得不错啊，金黄剔透，酱油放了吗？”

祝苏箐翻了个白眼，不屑道：“老子家做红烧rou从来不放酱油。”

“不放酱油？”吕星渺惊了一下，随即看到他桌上的白砂糖后，笑道，“炒糖色是吧？这个步骤学到了，感谢赐教。”

“你……”祝苏箐怒了，“不准偷师。”

吕星渺揭开锅，翻炒几下鸭rou，又盖上，回道：“我又没偷看，我是正大光明地看，不服？不服你打我啊。”

评委席上，一位官员笑道：“我这外孙和旁边那个六十六号好像挺合得来，真是奇了，家里没人能跟他聊这么久，那个六十六号叫什么名字，看起来不错。”