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，韩小美平时也不在这边吃饭，他们几个人根本吃不完，韩妈和吴姥姥商量了一下，就决定趁着天还没热起来，赶紧把这些牛羊rou给处理一下吃掉。

将挂在屋檐下的羊rou取下来，剃掉骨头，只留下带皮的羊rou，清洗干净后，切成大块，先放入滚水中焯一下，等到热水表面浮上来一层泡沫后，捞出里面的羊rou，清水反复冲洗干净备用。

然后锅里重新放入半锅干净水，把羊rou、大块的生姜、葱段、八角、料酒等投进去，大火煮开，再小火慢炖几个小时，等到羊rou用筷子就能戳透之后，关火，这时候锅里的羊rou汤已经非常浓稠了，什么都不需要加，想要颜色好看点可以加入一把干枸杞，等到冷却后倒入一个长方形的容器里，放到冰箱冷藏室。

一夜过后，冷藏的羊rou连汤带rou都冻在了一起，要吃的时候拿出来切成片，拿米醋、麻油、辣椒末、炒熟碾碎的花生米等一起做成的蘸料蘸着吃，就是本地一道很有特色的凉菜了。

如果不想吃凉的，还可以将切片的羊糕直接放在小砂锅里，倒入半锅水，煮沸之后加点儿盐，就是一道简单的白切羊汤了，吴家大舅一个人住，晚上只要切几片羊糕化在水里，就能做一道最简单的羊rou粉丝汤，或者拿这汤拿来涮蔬菜吃了，简单又美味。

同样做法的还有牛rou冻，本地人冬天一般都喜欢做一些放在家里，拿来做凉菜或者偷懒的时候做个简单的锅底拿来涮菜吃。而且这样的rou冻做好了放在冰箱里冻起来，可以保存好久也不会变质，特别适合吴家大舅这样的单身汉，其效果等同于后世的浓汤宝，不过，是加了rou的无添加浓汤宝。

熬牛rou冻羊rou冻的味道不是一般的香，寒夜里诱人的炖rou香味从隔壁传来，搞的补习班的学生们都坐立不安了，上了两个多小时课，大家都有些饥肠辘辘了，虽然家长们给准备了一些饼干牛奶在隔壁，但是，让他们闻着这么香的炖rou味去啃干巴巴的饼干，要不要这么残忍地对待祖国的花朵啊？

好在韩妈早就考虑到这一点了，今天晚上给学生和老师们准备的宵夜是羊rou萝卜盖面片，切成麻将大小的羊rou，连皮带rou的和自家的萝卜一起炖的软糯，面片是自己揉面揪出来的，先用羊骨头熬的汤煮熟了，盛出来放在敞口的大碗里，上面盖上两大勺羊rou炖萝卜，切碎的香菜和油辣子则单独放在碟子里，喜欢吃的可以自己随便夹。

“啊突然觉得上补习班好幸福啊！”捧着大碗吃的一脸满足，一个学生简直幸福的快要哭出来了。

“是啊阿姨做的羊rou面片真是太好吃了！要是中午也能在这里吃饭就好了，对了，咱们周末在这里补习的话，中午是在这里吃吧？”

三十个学生叽叽喳喳地吃掉了满满一大碗羊rou面片，肚子吃的圆滚滚的回家去了，回到家难免又把今天的伙食拿出来念叨了一遍，倒是让原本觉得韩小美趁机圈钱的家长们好生惭愧！

即便在这个年代，一大碗羊rou面片，外面也要卖到三块钱了，再加上韩妈给的羊rou特别多，足有小半碗，算下来简直不赚钱，自家孩子又催促着家长说想要周末也在补习班吃饭，家长们不得不趁着第二天送孩子的时候找到韩妈，又给自家孩子预定了周末补习班的加餐。

其实家长们忘记了一笔账，他们对