外婆的早餐店_分卷阅读147 首页

字体:      护眼 关灯

上一页 目录 下一章

   分卷阅读147 (第2/2页)

他打了个地方,和他说了一下自己的要求,老头儿笑道:“若是不着急的话,这事就交给我吧,肯定帮你找个好地方。”

“不着急不着急,”姜筱筱说道,“价钱都好说,地方又一定要好。”

“这话说的,这私房菜馆开了我肯定是要常去的,还能给你找不好的地方?”老头儿爽朗道,“等着吧,保准你满意,对了,现在还有预订么?下礼拜我要谈个生意,准备带客户去你那儿。”

姜筱筱翻了翻手边的单子:“现在约到下周三中午,后面还没人约呢,您要哪个厅,我给您写上。”

“就桃花厅吧,上次那个桃花汤饼味道很好,这个一定要的,其余的菜还是姜老板你看着安排。”老头儿约到了饭,心满意足的挂了电话。

这事交给靠得住的人,姜筱筱自己就不需要cao心了,开始考虑新菜谱的事儿。

早餐和去年冬天一样,南瓜饭牛rou面之类的已经开始卖了,桂花酒酿小圆子如今也换成了热的,下午茶点里,烤年糕和年糕红豆汤卖的最好,客人们也开始喝温酒了,姜筱筱想着还得再添上几样热乎乎吃了暖和的东西才好。

想起上回钟佳瑶做的苹果派很受欢迎,姜筱筱想了想,打算添上一个苹果派和一个芝士焗红薯,现在店里来的年轻客人挺多,也不是都喜欢喝酒的,饮料里可以添上时髦一些的,就加个热巧克力吧。

店里卖的苹果派和之前钟佳瑶做的不一样,而是美式苹果派,就是像麦当劳卖的那样,外面是酥皮,里面是熬好的苹果丁。

这种苹果派做起来也容易,黄油加面粉,揉成颗粒状的酥粒,然后加入鸡蛋黄揉成团,再擀开,切成一个个正方形的酥皮。

锅里放黄油融化,然后把苹果切成小粒,加入白砂糖入锅小火熬制,到苹果变软后加入柠檬汁,在倒入淀粉水搅拌收汁,随后放凉。

之后就是将苹果馅儿放在酥皮上,包成长方形苹果苹派,边上用叉子压出一些花纹,然后在上面斜斜的划上三道口子,不然加热的时候里面的馅儿膨胀开,会把苹果派撑的很难看。

最后,在苹果派上刷上一层鸡蛋液,入烤箱烤熟。姜筱筱在烤着,就有店里的客人激动道:“好久不见老板亲自下来做吃的了,这回是要试什么新点心么?”

姜筱筱笑眯眯道:“一会儿你们就知道,给你们试新品。”

自从姜筱筱在二楼开私房菜馆,真是好久都没有试新品这种好事了,客人们都格外高兴,烤苹果派的时候,姜筱筱又开始做芝士焗红薯。

芝士焗红薯是个相当简单的点心,不过做得好比其他的甜点可好吃多了。

店里的红薯都是质量相当好的,上锅蒸熟后又香又软,姜筱筱将红薯拿出来对半切开,然后将里面的红薯挖出来放入大碗中,趁热加入黄油,牛奶,白糖和奶油奶酪搅拌均匀,最后加一点点盐提味。

搅拌好的红薯泥细腻甜香,姜筱筱用勺子把红薯泥填回刚刚的红薯皮中,上面再撒上厚厚的一层马苏里拉芝士,放入烤箱中烤制。

蒸过后又烤制的红薯甜味更足,还有一股焦糖香气,混合着苹果派的香味一起散在空气中,惹得大家不停的嗅鼻子。

“苹果派和芝士焗红薯都好啦,”姜筱筱端着托盘出来,“试做的量不多,一人只能分半个,明天就上新啦。”





加入书签 我的书架

上一页 目录 下一章