章節四十 (第2/2页)

不用跟我報配方，直接做給他就好。」

    林霏從高腳椅站起來，繞進吧台。腳步跨過那道金屬邊框時，她有短暫的失重感——那是每一次換一間店、換一個吧台、換一套規則時，才會出現的微妙不安與興奮。

    她伸手摸過那幾支自己最熟悉的琴酒，又在一瓶略帶辛辣香調的蘭姆前停住，眼尾餘光掃過冰槽、榨汁機、預先備好的糖漿和切好的裝飾。這個吧台比她想像中寬闊，她可以在裡面走兩步再轉身，不會撞到人。

    「那我開始囉。」她低聲說，更像是對自己講。

    第一杯，她選了一支杜松味不那麼強硬、帶一點柑橘香的琴酒，搭配新鮮葡萄柚汁和少量接骨木花利口酒，酸度撐起來，甜度壓低，最後用一抹鹽邊拉出味道的對比。「讓他知道酒可以跟他平常喝的果汁一樣好入口，卻比果汁多一點誠實。」她在心裡替這杯酒下了註解。

    中段那杯，她換成基酒為蘭姆，加入少量苦艾酒與香料苦精，讓辛香慢慢浮出來，再用少許蜂蜜糖漿把邊緣磨圓。那是一杯喝到中間才會意識到「有點濃」的酒，像是工作做到一半，才突然發現今天好像過得太久。

    最後一杯，她選了威士忌高球的變奏：用一支煙燻感較輕、帶堅果香的威士忌，加上烘焙烏龍冷泡和一點點柚子皮油，氣泡水比例拉高，整體酒精感順下去，但香氣層層堆疊。那是一杯可以慢慢喝完的酒，不急、不逼人，喝完站起來時不會頭暈，只會覺得肩膀似乎比剛進門鬆了一點點。

    她把三杯酒依序排在吧臺上，杯腳擦得乾乾淨淨，沒有水漬。杯子的高度和顏色由低到高、由亮到沉，像一條在桌面上展開的情緒曲線。

    「好了。」林霏抬眼。

    賀遠沒有立刻伸手去碰，而是先看她一眼。「那位客人，現在坐在妳面前。」他輕聲說，「妳打算怎麼跟他說這三杯？」

    林霏沉默了一瞬，露出一個幾乎可以算是專業版本的溫和笑容，像在對某個還不認識的孤獨打招呼。

    「第一杯，」她微微將那杯帶著淡粉色的酒往前推一點，「是讓你試試看，今天是不是可以不要那麼用力。」

    「第二杯，」她指尖輕觸中間那杯琥珀色，「如果你覺得還有一點精神，就把它當成幫今天做個註解。你不一定要喜歡它，但至少會記得。」

    「最後這杯，」她看向那杯透著金棕與氣泡光點的高球，「是給你帶回家的路用的。走慢一點沒關係，喝慢一點也可以。」

    賀遠聽完，才端起第一杯，抿了一口。他沒有立刻講評，只是放下酒杯，低頭看了一眼杯沿留下的小小水痕，隨即又抬頭，看向她的眼睛。

    「妳之前的店是誰帶妳的？」他問。

    林霏報出那個名字，順帶提了幾個在圈子裡混久的人才會知道的小細節。

    賀遠若有所思地點頭，又試完第二杯和第三杯，直到把三杯各喝去三分之一，才慢慢呼出一口氣。「風味的控制不錯，節奏也有照設定走。」他說，「手法上有幾個小地方，我等一下跟妳說。」

    他頓了一下，「如果妳願意，這邊可以先上   part-time，一週三到四天，先熟悉這邊的客群。之後有固定班再談。」

    林霏聽到「願意」兩個字，心裡某塊一直繃著的地方微微鬆開，但她沒有立刻表現出太多情緒，只是點頭，「好。」

    賀遠笑了笑，把其中一杯推回她面前。「那現在，當作妳是今天最後一個客人，這杯是招待的。」

    杯裡是她為那個假想客人準備的最後一杯酒。

    她看著那杯氣泡在杯壁往上爬升的金色液體，突然有種錯覺——好像那個一直不肯下班、學著一個人喝酒的人，不只坐在靠牆的位置，也坐在她自己的身體裡。

    她端起杯子，輕輕啜了一口，心裡默默替這家「夜語低喃」，還有剛剛說出口的「好」，畫下一個看不見的起點。