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水。

“我还没见过这种甜品，小丫头是哪里学的？”

“前阵子我去镇上新华书店，正好看到了甜品书，恰好记住了这么一道甜品。可惜家里一直没有牛奶，没想到在您这见到了，没忍住就想试试，我也是第一次做，要是不好吃爷爷可别打我。”

艾老爷子刮了下艾栩栩的鼻梁，“没事，难吃你都端回去给你爸吃。”

不过艾老爷子也有些好奇，都是最简单的食材，cao作也不复杂，这么做出来会是味道。

他这牛奶还是前两天带艾石山回厂里，老厂长送给他的。市面上牛奶不多可国资面包厂里的牛奶可不少，厂长盛情难却，老爷子就拎了一桶回来，不过他嫌牛奶膻气重，还留了半桶没动。幸好现在天气不热，倒也没坏掉。

说话间，艾栩栩试了试碗壁的温度，发现已经冷了下来，顺手从灶台上取了勺子放到碗里端给了爷爷。

“爷爷快尝一尝。”

艾老爷子接过碗，看着原本流动的牛奶变成了果冻状，表皮还带着褶皱，凑近闻了闻，鼻尖萦绕着淡淡的奶香。

被亮晶晶的眸子盯着，艾老爷子一咬牙，克服了对牛奶的偏见，舀了一勺塞进了嘴里。

咦？！

入口丝滑带着浓厚的奶香，丝丝的甜味在舌尖散开，都不用咀嚼只是上下颚一抿那一勺奶冻就直接在嘴里散开，十分美味。牛奶的膻味被压了下去，可他还是有点疑惑，明明打了鸡蛋进去，为什么也没有蛋腥味？

又舀了一勺，还是没有，一勺又一勺，直到碗见底，艾老爷子都没吃出蛋腥味。

作者有话要说：　　多多留言鸭，送你们双皮奶吃，wink~

☆、第6章

第六章

“爷爷，这还有一碗。”

“咳。”艾老爷子有些尴尬，他没吃几口怎么就吃完了。看着孙女手上端着的碗，挪开了眼睛，“你吃吧，忙活一早上了，赶紧吃。”

艾栩栩确实有些馋了，她见老爷子不愿意就拿起勺子塞了一大勺到嘴里。

这个年代牛奶还是稀有物，养牛场的奶牛也是放养的，奶制品特别的醇厚，比她上辈子用的最好牌子牛奶做出来的奶味都重。润润滑滑的果冻质地在里散开，奶香味充斥着整个口腔。

真好吃，我真棒！

艾栩栩一口口吃了下去，最后还不忘舔了舔勺子。

艾老爷子慈爱的看着她吃完最后一口才开口道，“栩栩，这个甜品叫什么？”

“双皮奶。”艾栩栩依依不舍地放下了碗，解释道：“因为它制作过程中行成了两道奶皮，因此得名。因为比例合适，牛奶的奶香和糖的甜味盖住了鸡蛋白的腥味，而鸡蛋白又让牛奶凝固形成了奶冻。”

艾老爷子想了想刚才制作的过程，点点头。确实这些步骤和材料看着简单，可实际cao作的时候最难拿捏的就是配料的比例，牛奶过多则不成型，蛋白太多则腥气过重。只不过刚才艾栩栩做的时候，好像一点都没有犹豫，各个配料放进去都很果断。

“栩栩，你怎么确定每个材料的比例是多少？”

艾栩栩咬了下唇，不知道该怎么和老爷子解释，其实她从上次做红糖酥饼的时候就发现了一件事，她竟然可以凭借用手掂量就可以知道东西的重量，那串数字会自动在脑